Årets Sidste Kage

Året sidste dag nærmer sig med hastige skridt og året skal selvfølgelig sluttes af med et gastronomisk festmåltid, bobler og kransekage.

Kransekage er faktisk rigtig nemt at lave selv og så smager den så godt.

Her har jeg pyntet med glasur smagt til med mynte og sæt ringene sammen med chokolade smagt til med lakrids. De to smage står rigtig godt til den skønne kransekage uden at overdøve smagen.

God fornøjelse og kom godt ind i det nye år.

Kransekage med mynteglasur & chokoladelakrids
Nok til 12-16 personer

                                                                        

500 g marcipan

2 past. æggehvider 

200 g sukker

Glasur

200 g flormelis

Pebermynte aroma efter smag

Ca. 1 past. æggehvide

75 g mørk chokolade min. 70%

Lakrids aroma eller lakridssirup efter smag.

Glimmer og chokoladestjerner

Pisk æggehvide og sukker sammen og smuldre marcipanen i lidt af gangen mens der røres.

Rør til massen er ensartet.

Rul dejen i stænger ca. på tykkelse med tommelfingeren.

Skær dem i stænger på 10 cm, 12 cm, 14 cm, 16 cm osv. op til 30 cm.

Og lav en lille kugle af det der måtte være tilbage som passer på toppen, som kan ligge oven på den mindste ring.

Form stængerne til ringe og klem dem lidt sammen i toppen så de bliver en anelse trekantede.  Læg dem på en bageplade med bagepapir og bag dem ved 210°C i ca. 8 min. Læg en ekstra bageplade i bunden af ovnen så undgår du at de bliver brændte i bunden.

Afkøl på bagerist.

Rør flormelis sammen med æggehvide og pebermyntearoma så glasuren har en dejlig pebermyntesmag. Kom glasuren i en sprøjtepose eller plastpose og klip et lille hul.

Sprøjt glasuren ud på kransekageringene og lad dem hvile til glasuren er helt stivnet.

Smelt chokoladen over vandbad og smag til med lakrids.

Smør lidt chokolade på undersiden af kransekagen efterhånden som den stables og så ringene limes sammen.

Pynt med glimmer og chokoladestjerner eller hvad du finder festligt.