Pasta Perfekt

Vi elsker pasta her i huset og specielt når tiden er knap, er det hurtigt og
nemt at sætte pastagryden over kog.
Det er vigtigt at du vælger en god pasta, koger den i en stor gryde med
masser af letsaltet vand så den rigtig kan svømme rundt og så endelig ikke
for længe. Pastaen skal have bid, ikke hård men heller ikke blød - aldente.
Kig på emballagen og lav et par bideprøver under vejs.
Pastaretter må meget gerne være simple,den her passer rigtig godt til
vintermånederne og specielt her op til jul og består i al sin enkelhed af
chorizo, valnødder, hvidløg, radicchio, en godt olivenolie og friskrevet
parmesan.

Pasta med chorizo, radicchio &
valnødder

Tilberedningstid: 15 min.

2 personer



250 g frisk båndpasta af en god kvalitet

75 g chorizo spegepølse

olivenolie 

2 fed hvidløg

1 lille radicchio salat

50 g grofthakkede valnøddekerner

Salt, peber

Hakket persille

Masser af friskrevet parmesan



Kog pastaen aldente som anvist i rigelig letsaltet vand, som anvist på
emballagen.

Skær chorizo i skiver, halver og steg dem i olivenolie ved god varme til
de er sprøde.

Tilsæt hvidløg i tynde skiver, groft snittet radicchio samt valnødder
og steg endnu 2 min. 

Krydr med salt og peber, bland med pasta og drys med persille.

Fordel på tallerkener og server straks drysset med revet parmesan.