Mere Boost & Loost

Nu hvor det rigtig er blevet vinter og bidende frost, er det ekstra vigtigt med god sund nærende mad – mad der strutter af vitaminer og mineraler, mætter og booster ens immunforsvar samtidig med at der holdes lidt øje med kalorierne så vægten stadig kan bevæge sig i den rigtige retning – nedad – her i årets første måned.

Start dagen med mættende kold grød rørt med yoghurt og toppet med masser af friske bær – der er masser af blåbær til fornuftig pris i butikkerne og som faktisk smager ok.

Kold havretrifli med bær & honning

2 glas

Tid – 15 min + natten over i køleskab

2 dl havregryn

2 tsk chiafrø

3 dl kogende vand

200 g græsk yoghurt 2%

125 g bær gerne forskellige

2 tsk honning

Rør havregryn, chiafrø og kogende vand sammen i en skål, dæk med plastfilm og lad det stå natten over i køleskabet.

Rør yoghurten i grøden og fordel i glas.

Kom bær og honning hen over og server.

Ca. 250 kalorier pr. glas

Frokosten kunne sagtens være en lækker grov mættende vinter kål salat med kikærter og granatæble. En salat der med fordel kan laves aftenen før og stå klar i køleskabet lige til at tage med.

Kikærtesalat med kål & granatæble

Salaten rækker til to personer

1 dåse kikærter, 250 g drænet vægt

1 tsk olivenolie

½ tsk hel spidskommen

1 tsk paprika

250 g snittet spidskål

150 g snittet rødkål eller rød spidskål

150 g snittet grønkål

1 spsk hvidvinseddike

2 tsk olivenolie

Salt, peber

100 g granatæblekerner

Skyl kikærterne godt i koldt vand og lad dem dryppe af.

Steg dem et kort øjeblik i lidt olie på en varm pande sammen med spidskommen og paprika.

Vend de tre slags kål i en marinade af eddike, olivenolie, salt og peber og bland med kikærter og granatæble.

Ca. 350 kalorier pr. person

En rygende varm suppe er perfekt til kolde dage og den her både mætter, varmer og booster kroppen.

Grøn energi med mandel & chia

Nok til 2 personer

8 dl hønsebouillon

1 skalotteløg

50 g snittet bladselleri

150 g skrællet kartoffel

400 g broccoli

100 g grønkål

Salt, peber

½ dl græsk yoghurt 2%

25 g mandel

2 tsk chia frø

Kom hakket skalotteløg, bladselleri, kartoffel i tern og bouillon i en gryde og lad det simre under låg i 15 min.

Tilsæt broccoli i små buketter samt hakket grønkål og kog endnu 5 min.

Blend suppen med en stavblender og smag til med salt og peber.

Server suppen rygende varm med yoghurt, hakket mandel samt chiafrø på toppen.

Ca. 400 kalorier pr. person

Foto Betina Hastoft