Snart påske

Påsken nærmer sig og for rigtig mange starter ferien i morgen efter arbejde.
Påske er for mig lig med god mad, familiehygge og masser af frisk luft. En god lang gåtur skærper appetitten og når solen titter frem, må man bare ud.
De næste mange dage vil jeg lægge forskellige lækkerier på bloggen som forhåbentlig vil gi dig lyst til at gå i køkkenet. Forberedelse er en god ting for så er der ekstra tid til hygge og samvær uden at det går ud over påskebordets herligheder.

Aspargestærte med gorgonzola

6-8 personer

Tærtedej:

250 g hvedemel

150 g smør

¼ tsk fin salt

1 æggeblomme

Evt. lidt vand

 

10 grønne asparges

3 æg

100 g gorgonzola dolce

1½ dl piskefløde

Salt, peber

 

Pynt - ekstra asparges

 

 

 

Smuldr smørret i hvedemelet. Tilsæt salt og saml dejen med æggeblomme og evt. lidt vand.

Lad dejen hvile 30 min. i køleskabet inden den rulles ud på et meldrysset bord og lægges i en aflang tærteform eller firkantet.

Bræk det nederste træede af aspargesene.

Læg aspargesene i tærteformen, se billedet.

Pisk æggene luftige med fløde og gorgonzola og krydr med salt og peber.

Hæld æggemassen over aspargesene og bag tærten nederst i ovnen ved 180°C traditionel varme eller med pizzafunktion (undervarme og varmluft) til den er gylden og æggemassen stivnet ca. 25 min.

Pynt med asparges høvlet i bånd med en ostehøvl eller kartoffelskræller.